Mitbringsel: Baklawa Rezept
da es dort ja nicht wirklich viel für uns zu kaufen oder zu entdecken gab... freue ich mich ganz besonders, das ich von der Tante das Originale Familienrezept des Baklawas bekommen habe...
Also ihr benötigt:
Strudelteig den ganz dünnen oder Blätterteig ganz dünn ausrollen müsste auch gehen
1 Pfund Walnüsse oder Haselnüsse
1 Pfund Zucker
1 Zitrone
1 Liter Wasser
etwas Pflanzenöl
die Nüsse knacken und mahlen
dies ist der Teig, wie ich ihn aus Bosnien mit gebracht habe.. in Österreich gibt es einen dünnen Strudelteig der dafür auch hervorragend geht. In Deutschland würde ich in einem türkischen oder ähnlichen Laden mal schauen.. die haben so etwas bestimmt.
So nun das Blech mit Öl bestreichen (meins hat leider einen Spalt weil es verstellbar ist und da sicher ich es lieber mit Folie) und ein Blatt Teig drauflegen, dann etwas Nüsse und dann der nächste... ab und zu noch etwas Zucker mit dazu und einige Tropfen Wasser... zur Mitte hin können nun etwas mehr Nüsse rauf
dann oben als Abschluss ein Blatt Teig drüber
alles schonmal in Stücke schneiden
und nun zugedeckt bei 200°C für 45 min. in den Backofen
den Zucker mit dem Wasser in einem Topf aufsetzen, die Zitrone in Scheiben dazu und alles 20 min. kochen lassen
den Teig aus den Ofen holen und das Wasser gleichmäßig dadrüber verteilen
fertig
alles noch etwas abkühlen lassen und dann geniessen
Fazit: also ich habe etwas mit dem Zucker gespart, was man nicht machen sollte und über die Anzahl Schichten war ich mir nicht ganz sicher... aber beim nächsten mal werden es mehr mit weniger Nüssen dazwischen, denn so ist noch nicht perfekt.... aber schmecken tut es trotzdem ziemlich genial nach Süden..
Also ihr benötigt:
Strudelteig den ganz dünnen oder Blätterteig ganz dünn ausrollen müsste auch gehen
1 Pfund Walnüsse oder Haselnüsse
1 Pfund Zucker
1 Zitrone
1 Liter Wasser
etwas Pflanzenöl
die Nüsse knacken und mahlen
dies ist der Teig, wie ich ihn aus Bosnien mit gebracht habe.. in Österreich gibt es einen dünnen Strudelteig der dafür auch hervorragend geht. In Deutschland würde ich in einem türkischen oder ähnlichen Laden mal schauen.. die haben so etwas bestimmt.
So nun das Blech mit Öl bestreichen (meins hat leider einen Spalt weil es verstellbar ist und da sicher ich es lieber mit Folie) und ein Blatt Teig drauflegen, dann etwas Nüsse und dann der nächste... ab und zu noch etwas Zucker mit dazu und einige Tropfen Wasser... zur Mitte hin können nun etwas mehr Nüsse rauf
dann oben als Abschluss ein Blatt Teig drüber
alles schonmal in Stücke schneiden
und nun zugedeckt bei 200°C für 45 min. in den Backofen
den Zucker mit dem Wasser in einem Topf aufsetzen, die Zitrone in Scheiben dazu und alles 20 min. kochen lassen
den Teig aus den Ofen holen und das Wasser gleichmäßig dadrüber verteilen
fertig
alles noch etwas abkühlen lassen und dann geniessen
Fazit: also ich habe etwas mit dem Zucker gespart, was man nicht machen sollte und über die Anzahl Schichten war ich mir nicht ganz sicher... aber beim nächsten mal werden es mehr mit weniger Nüssen dazwischen, denn so ist noch nicht perfekt.... aber schmecken tut es trotzdem ziemlich genial nach Süden..
